親戚から徳島県つるぎ町半田の名産「半田手延べそうめん」をもらったので、料理から食べるまでをレビューします！
半田の手延べそうめんとはなに!?
さて、この半田の手延べそうめん。「こだわり小麦粉と厳選された塩、麦飯石と備長炭でろ過した水、こだわりの中においしさを求めました」だそうです。
纏めると、材料に拘ったとのことです。
麺の様子はどんな感じ!?
麺は、少し太いそうめんといった感じ。パンフレットによると「そうめんより太く、ぶんより細く」のこと。
「うどん＞半田の手延べそうめん＞そうめん」つて感じですね！
麺の太さは撮影の角度から2mmに見えますが実際は約1.7mm程度。そうめんの太さは直径1.3mm未満(wikipediaより)なので、やはり太いですね。
手延干しめん「オカベの麺」の栄養成分は？
100g当たりの栄養成分は、エネルギー 336kcal、タンパク質 8.4g、脂質1.8g、炭水化物71.6g、ナトリウム2.67g、食塩相当量6.78gです。
ついでに、原材料等の部分。原材料は小麦粉、食塩、食用植物油。内容量270g(1ハック3本入り)。
手延干しめん「オカベの麺」の作り方
作り方は、そうめんやそば・うどんと作り方は一緒です。茹でる時間が少し違いがあり、「冷麺は６分」、「煮麺は5分」とこと。面の硬さの好みで茹でる時間を調整しましょう。
沸騰したお湯に、手延干しめん「オカベの麺」を入れます。
キッチンタイマーをセット。今回は冷麺なので6分茹でることにします。
箸でくるくる手延干しめん「オカベの麺」をかき混ぜます。
良い感じで、麺が躍ってます！
茹でている間に、麺つゆの準備をします。ヤマサの昆布つゆです。
そうこうしている間に、残り24秒です。
おいしそうに面が茹で上がりました。
ゆで汁を捨て冷水で麺を冷やします。
麺から熱が取れたら、良く水を切ります。
手延干しめん「オカベの麺」が完成しました！
麺のつやが普通の違いますね。パスタのような太さです。
麺つゆにつけて・・・
いただきます！ 麺のつやがまぶしい！
えー、料理本のようなショットですが・・・
一人で撮影しているので、引いて見るとなんとも情けない風景・・・
肝心のお味ですが・・・つるつるした麺で麺が太い分食べ応えもあり美味しいです！
高級そうめんのような品のある触感です。
そういえば、海苔があったのを思い出してちぎって麺に振りかけました。
麺に海苔が絡まり、さらにおいしそう！
引いて見ると、「あんた何してるの！？」って感じの風景です・・・
いや、それにしても海苔と味が絡まり、おいしいです！
まだ食べたことがない方は、ぜひ一度食べてみてください！
