里芋の赤い点々 2018.02.06左が真っ白の里芋、右が赤い点々がある里芋。どうも古くなると出てくるみたいです。確かに収穫してから結構放置していました。赤い斑点の正体は、ポリフェノールが酸化したもののようです。一応食べられるが風味は落ちるとの事。ちょっと見た目良くなかったので、もったいないですが捨てることにしました。せっかく大きい里芋貰ったのに持っていなかったなー。